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고등어구이

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고등어 구이 

청정해역으로 보호받는 노르웨이에서 잡힌 

고등어를 바닷물로 직접 손질하여 준비하였습니다


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고등어 내장을 제거하고 펼쳐놓은 후에

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흐르는 바닷물로 깨긋히 세척합니다.

고등어는 반드시 바닷물로 세척하야만 

맛이 빠지질 않습니다.

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고등어는 비닐로 포장하여 공기와 접촉을 최대한

차단해야만 지방산화로 인한 비린내가 나질 않습니다.

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이렇게 준비한 고등어로 구어낸 고등어 구이가 

진짜 고등어갈비 맛을 낼수 있습니다.

주상절리회국수에서 정성을 담아서 준비한

고등어 갈비로 바다의 맛을 경험하십시요.

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