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갈치조림 4인상

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갈치조림 4인상 

갈치조림[대]+고등어구이+전복죽+활어회국수 

공기밥4 포함.

활어 회국수


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24시간 흐르는 바닷물에서 관리된 제주산 광어
바다 내음과 싱싱함이 살아있는 광어회..

국수명가만이 가지는 해물육수에 갈아만든 천연과일로 고추장양념을

저온 숙성시킨 특제 비빔장이   

담백한 감칠맛이 넘쳐흘러 뿌듯함을 느끼는 맛을 드립니다.   



갈치 조림[대]


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고추장, 천연과일, 기타 양념들을 갈아서 장시간 저온

숙성시킨 특제소스

한라산 고랭지에서 자생한 무우, 제주산 감자와 단호박이

특제소스에 어우러져 갈치의 맛에 풍미를 더해줍니다.

제주 갈치조림은 이런 정성을 거쳐야만 제맛을  이루워 냅니다 

 

전 복 죽


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16종 해산물을 밤세워 고아 만든 해물 육수에

24시간흐르는 바닷물에서 깨끗이 해감된 전복으로 끓여낸 전복죽

비릿하거나 역한 맛이 전혀 없고.. 

제주 해녀 할머니들이 끓여주시던 고소하고 담백한 전북죽 맛 그대로 입니다. 


고등어 구이

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노르웨이산 A급 고등어를 

대포 앞바다 300미터에서 끌어올린 심층 해수로 

직접 세척하고 손질하여 준비한 고등어.

이런 고등어로 구워내야 비린맛이 없이 고등어 갈비의

제맛을 낼 수 있습니다


 



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