회국수 한상-2인상 > 세트메뉴

본문 바로가기
세트메뉴

회국수 한상-2인상

본문

회국수+성게미역국+고등어구이(공기밥2 포함)

활어 회국수

 

4277b0fb6fcba90b0eb33ebdde3f5e9a_1505969212_9691.jpg

24시간 흐르는 바닷물에서 관리된 제주산 광어
바다 내음과 싱싱함을 광어회에 담아서,

비빔장의 감칠맛과 함께 진한 맛의 감동을 드립니다 


성게 미역국

맹물에 끓여낸 성게미역국은 제주 전통 성게미역국이 아닙니다.

밍밍하고 비린맛이 나는 성게 미역국은 
제주도 성게 미역국이 아닙니다.

...

제주도 성게미역국은 

각종 해산물을 흐르는 바닷물에 깨끗히 해감하여 준비해서 

밤세워 연탄불에 끓여낸 해물육수에  

성게알과 제주산 돌미역을 넣고 끓여내는 것입니다. 


주상절리회국수는 이 전통 방식을 고집하여 

성제미역국 맛을 재현했습니다..

16종 해산물을 흐르는 바닷물에 깨긋히 해감하여

밤새워 진하게 우러낸 해물육수...

c603def90b87478499d6055058052760_1509199778_2889.JPG
 

여기에 싱싱한 성게알을 듬뿍 넣고, 

대포항 해녀 할망들에게서 받은 제주산 돌미역으로

끓여내어 제주도 성게미역국의 옛맛을 재현 했습니다

c603def90b87478499d6055058052760_1509200257_9328.jpg



고등어 구이 

청정해역으로 보호받는 노르웨이에서 잡힌 

고등어를 바닷물로 직접 손질하여 준비하였습니다


c603def90b87478499d6055058052760_1509203574_1337.jpg

고등어 내장을 제거하고 펼쳐놓은 후에

c603def90b87478499d6055058052760_1509203775_1969.jpg
흐르는 바닷물로 깨긋히 세척합니다.

고등어는 반드시 바닷물로 세척하야만 

맛이 빠지질 않습니다.

c603def90b87478499d6055058052760_1509203854_3797.jpg
고등어는 비닐로 포장하여 공기와 접촉을 최대한

차단해야만 지방산화로 인한 비린내가 나질 않습니다.

c603def90b87478499d6055058052760_1509203908_0542.jpg
이렇게 준비한 고등어로 구어낸 고등어 구이가 

진짜 고등어갈비 맛을 낼수 있습니다.

주상절리회국수에서 정성을 담아서 준비한

고등어 갈비로 바다의 맛을 경험하십시요.

c603def90b87478499d6055058052760_1509203998_1784.JPG










         



제주특별자치도 서귀포시 대포로 174, 2층 주상절리회국수 대표 : 황명진
사업자등록번호 616-30-70991 전화번호 064-738-7330

copyright(c)0647387330.com. all rights reserved.